廣州東南烹飪與酒店管理中專班(一年)
學(xué) 期:一年
頒發(fā)證書:廣東省科技技工學(xué)校中專文憑及國家中級(jí)職業(yè)資格證書
根據(jù)各大餐飲機(jī)構(gòu)發(fā)展的需要及烹調(diào)行業(yè)發(fā)展的需要,我校特推出一年制中專班課程,一年制中專班采用國家教育部、勞動(dòng)部統(tǒng)編教材,結(jié)合各大餐飲機(jī)構(gòu)用人崗位委培要求,安排學(xué)生在校系統(tǒng)學(xué)習(xí)及技能強(qiáng)化訓(xùn)練8個(gè)月,酒店帶薪實(shí)習(xí)4個(gè)月,期滿合格錄用,并頒發(fā)國家承認(rèn)學(xué)歷《中專文憑》和勞動(dòng)部門驗(yàn)印全國通用《中級(jí)職業(yè)資格證書》,可簽約入學(xué)辦理公證.
一、學(xué)習(xí)形式
一年制中專班為全日制學(xué)習(xí)方式.學(xué)前簽約保障就業(yè),包取證,否則退還學(xué)費(fèi)(可公證).學(xué)校提供住宿。
二、入學(xué)簽約
1、包取證,保就業(yè),簽署合同并可公證,否則可退還費(fèi)用。
2、可簽訂分期付款的合同 :本校積極響應(yīng)國家呼召,為解決貧困家庭子女上學(xué)問題,為減輕貧困家庭負(fù)擔(dān),對(duì)外來工子女或貧困家庭給予月供500元即可輕松入學(xué)的條件。
4、簽訂定向委培的合同(大專班憑計(jì)劃,看對(duì)象);本校立足深圳面向珠三角,讓人才擁有技術(shù),讓企業(yè)擁有人才,與珠三角地區(qū)37家企業(yè)合作,實(shí)行定向委培政策,讓學(xué)生學(xué)好國家規(guī)定課程外,結(jié)合企業(yè)實(shí)際需要培養(yǎng)學(xué)生,真正做到學(xué)有所得學(xué)有所用,培養(yǎng)真正適合社會(huì)需要的人才。
三、畢業(yè)證件
學(xué)生學(xué)完學(xué)校規(guī)定課程、考試合格,學(xué)校頒發(fā)教育部門驗(yàn)印、合作學(xué)校蓋章的國家承認(rèn)學(xué)歷文憑及勞動(dòng)部門驗(yàn)印、全國通用的職業(yè)資格證書,可上網(wǎng)查詢。
四、招生對(duì)象
應(yīng)屆生持準(zhǔn)考證、歷屆生持畢業(yè)證以及身份證或戶口本來校報(bào)名,額滿為止。
五、課程設(shè)置:
課程包括所有必修課程和一項(xiàng)選修
課程選擇
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項(xiàng) 目
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內(nèi) 容
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課 時(shí)
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備 注
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必
修 課 程 |
廚師初級(jí)
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同廚師初級(jí)班課程內(nèi)容
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45
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理論+實(shí)操
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廚師中級(jí)
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同廚師中級(jí)班課程內(nèi)容
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45
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理論+實(shí)操
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廚師高級(jí)
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同廚師高級(jí)班課程內(nèi)容
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45
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理論+實(shí)操
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川湘菜
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經(jīng)典川湘菜案例
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15
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15道菜
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廚房秘藉調(diào)料
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傳授配方及作用
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6
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理論
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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
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食品污染及其預(yù)防
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10
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理論
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食品添加劑
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8
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理論
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食品的衛(wèi)生及其管理
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16
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理論
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||
食物中毒及食品衛(wèi)生管理
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10
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理論
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||
廚房秘藉調(diào)料
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傳授配方及作用
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6
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理論
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就業(yè)指導(dǎo)
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就業(yè)將會(huì)遇到的問題
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10
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理論
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選
修 課 程 |
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西式烹調(diào)初級(jí)
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同西式烹調(diào)初級(jí)班課程
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45
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理論+實(shí)操
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中式面點(diǎn)初級(jí)
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同中式面點(diǎn)初級(jí)班課程
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45
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理論+實(shí)操
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西式面點(diǎn)初級(jí)
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同西式面點(diǎn)初級(jí)班課程
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45
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理論+實(shí)操
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廚川湘菜初級(jí)
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同廚川湘菜初級(jí)班課程
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45
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理論+實(shí)操
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專業(yè)雕刻班
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同專業(yè)雕刻班班課程
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45
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理論+實(shí)操
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燒臘鹵水班
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同燒臘鹵水班班課程
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45
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理論+實(shí)操
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日本料理班
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同日本料理班班課程
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45
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理論+實(shí)操
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韓式料理班
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同韓式料理班班課程
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45
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理論+實(shí)操
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時(shí)尚法國大餐班
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同時(shí)尚法國大餐班班課程
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45
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理論+實(shí)操
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