專業(yè)介紹

1、烹飪（中式烹調(diào)）

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)熟練掌握粵菜烹飪技術(shù)的中、高級烹調(diào)師和面點(diǎn)師。 

●主要課程：烹飪基本訓(xùn)練、原料知識、烹飪技術(shù)、中式粵菜制作、烹飪工藝美術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生、飲食心理、冷菜、冷拼技術(shù)、中式面點(diǎn)制作等。 

●考取證書：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用證書（中級）、中式烹調(diào)師（中、高級）、面點(diǎn)師證（中、高級）等。 

2、烹飪（中西式面點(diǎn)）

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代中西面點(diǎn)制作技術(shù)，具有較強(qiáng)的中西式面點(diǎn)制作能力，面點(diǎn)制作技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新能力和餐飲企業(yè)經(jīng)營管理能力的人才。 

●主要課程：面點(diǎn)原料知識、面點(diǎn)制作工藝學(xué)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪基礎(chǔ)知識、糕點(diǎn)知識與工藝、面點(diǎn)知識與工藝、面點(diǎn)工藝美術(shù)等。 

●考取證書：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用證書、中式點(diǎn)心師證（中、高級）、西式點(diǎn)心師證（中、高級）等。 

3、烹飪（西餐制作與調(diào)酒技術(shù)）

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西式烹調(diào)、西式點(diǎn)心制作技能以及調(diào)酒技術(shù)，熟悉西餐廳的基本運(yùn)作和管理技巧，具備中、高級西式烹調(diào)師、西式點(diǎn)心師及調(diào)酒師應(yīng)有的專業(yè)知識和技能。 

●主要課程：西餐烹調(diào)工藝、西式面點(diǎn)制作、調(diào)酒技術(shù)、西餐服務(wù)與管理、營養(yǎng)保健、蛋糕裱花工藝、水果拼盤等。 

●考取證書：西式烹調(diào)師（中、高級）、西式面點(diǎn)師（中、高級）、調(diào)酒師、計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用(中級)等。 

4、商務(wù)文秘（日語）

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生掌握國際商務(wù)知識和技能，適應(yīng)涉外商務(wù)工作的初、中級商務(wù)日語人才和適應(yīng)旅游公司企業(yè)單位工作的初、中級管理人員和導(dǎo)游人才。 

●主要課程：日語精讀、國際貿(mào)易技術(shù)、商務(wù)日語、日語視聽、日語泛讀、基礎(chǔ)會計、旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、商務(wù)應(yīng)用寫作、財政金融基礎(chǔ)知識、商務(wù)酒店服務(wù)知識等。 

●技能考證：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用證書（中級）、日語等級證書3~4級、全國導(dǎo)游證（初、中級）等。 

5、商務(wù)文秘（財務(wù)電算與文秘）

●培訓(xùn)目標(biāo)：培訓(xùn)學(xué)生掌握財會和商務(wù)的基礎(chǔ)理論及專業(yè)知識，具備財務(wù)管理、會計核算技能和文秘實務(wù)知識的技術(shù)人才。 

●主要課程：文化基礎(chǔ)課、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、統(tǒng)計原理、財經(jīng)應(yīng)用文寫作、會計電算化、財務(wù)會計實務(wù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、會計原理、會計實務(wù)模擬實習(xí)、財務(wù)會計、會計基礎(chǔ)知識、財務(wù)管理、外貿(mào)知識、秘書工作實務(wù)、文件與檔案管理、管理基礎(chǔ)知識等。 

●考取證書：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用操作員證書（中級）、珠算證、會計電算化證書、會計從業(yè)人員資格證等。 

6、機(jī)電一體化

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生掌握機(jī)械專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，具備維修鉗工中級工的專業(yè)知識和操作技能，及電工的初級理論知識和操作技能。 

●主要課程：機(jī)械制圖、機(jī)械基礎(chǔ)、單片機(jī)原理與應(yīng)用、電工及電子技術(shù)基礎(chǔ)、電工學(xué)、鉗工工藝學(xué)、機(jī)械制造工藝、可編程序控制器等。 

●考取證書：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用證書（中級）、鉗工中級證書、電工上崗證、計算機(jī)繪圖員中級證等。 

7、汽車檢測與維修

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)可從事汽車制造、駕駛、維護(hù)、修理、檢測、裝潢、車輛改造、汽車美容及養(yǎng)護(hù)等工作的專業(yè)技術(shù)人才。通過技能鑒定可獲得汽車修理工、駕駛員等相應(yīng)工種中級職業(yè)資格證書。 

●主要課程：機(jī)械識圖、機(jī)械基礎(chǔ)、金屬工藝學(xué)、汽車電工電子技術(shù)、汽車電氣設(shè)備、汽車駕駛與維護(hù)、發(fā)動機(jī)構(gòu)造與維修、汽車底盤構(gòu)造與維修、汽車英語、汽車空調(diào)、汽車維修與故障排除、汽車電子控制裝置。 

●考取證書：汽修中級證、電工證、駕駛證、計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用(中級)。 

8、商務(wù)文秘（英語）

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生成為掌握基本的商務(wù)知識和貿(mào)易術(shù)語，并能熟悉現(xiàn)代辦公設(shè)備及獨(dú)立處理有關(guān)的業(yè)務(wù)的專業(yè)人才。本專業(yè)具有更廣闊的就業(yè)前景。 

●主要課程：商務(wù)英語、外貿(mào)函電、商務(wù)談判口語、國際貿(mào)易實務(wù)、英語聽說、英語應(yīng)用文寫作等。市場營銷、市場調(diào)查與預(yù)測、商品學(xué)、廣告學(xué)、會計、統(tǒng)計、稅收、經(jīng)濟(jì)法、消費(fèi)心理學(xué)、公關(guān)與禮儀、電子商務(wù)、計算機(jī)應(yīng)用、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等。 

●技能考證：英語等級證、計算機(jī)等級證、電子商務(wù)員證等。 

9、計算機(jī)繪圖與設(shè)計 

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)對象為計算機(jī)裝潢設(shè)計美工與廣告行業(yè)平面美工。 

●主要課程：廣告設(shè)計、包裝設(shè)計、網(wǎng)絡(luò)廣告、室內(nèi)設(shè)計、快速手繪效果圖、快速設(shè)計表現(xiàn)技法、平面視覺設(shè)計、CI設(shè)計、計算機(jī)輔助設(shè)計（coreldraw、photoshop、3dsmax、illustrator、aftereffects、autocad、flash）、蘋果電腦應(yīng)用、計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用等。 

●技能考證：美工證、計算機(jī)繪圖員中級證、計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用中級證書。

10、計算機(jī)動畫制作

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事動漫設(shè)計與制作的中、高級技能人才。 

●主要課程：辦公軟件應(yīng)用、計算機(jī)圖形圖像處理軟件應(yīng)用、計算機(jī)動畫制作軟件應(yīng)用、動畫速寫、動畫中間畫與實訓(xùn)、原畫技法與實訓(xùn)、動畫場景設(shè)計與實訓(xùn)、動畫造型設(shè)計與實訓(xùn)、動畫分鏡頭臺本與實訓(xùn)、二維動畫制作、三維動畫制作、影視特效處理、后期合成制作、動畫營銷等。 

●技能考證：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用、中、高級動畫繪制員、多媒體作品制作員。 

11、城市軌道交通運(yùn)輸與管理 

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事城市軌道交通車站日常運(yùn)營指揮工作的中、高級級技能人才 

●主要課程：城市軌道交通概論、城市軌道交通車站行車管理、城市軌道交通運(yùn)營調(diào)度、城市軌道交通客運(yùn)服務(wù)、城市軌道交通票務(wù)管理、城市軌道交通機(jī)電設(shè)備管理、城市軌道交通車站綜合治理、城市軌道交通施工管理、專業(yè)能力綜合技能實訓(xùn)等。 

●技能考證：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用、中、高級車站值班員。 

12、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用 

●培養(yǎng)目標(biāo)：主要培養(yǎng)從事網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)集成與管理、信息安全與網(wǎng)絡(luò)管理的應(yīng)用型人才。學(xué)生能熟練運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)工程的基本知識及技能，安裝、維護(hù)各種服務(wù)器，能獨(dú)立架設(shè)企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)。 

●主要課程：中小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備配置與應(yīng)用、網(wǎng)絡(luò)綜合布線、Linux網(wǎng)絡(luò)管理、網(wǎng)絡(luò)安全防御、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫管理、網(wǎng)站建設(shè)、現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)工程技術(shù)等。 

●技能考證：計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理員，中、高級計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理員資格證等。 

13、幼兒教育 

●培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事幼兒教育教學(xué)活動，承擔(dān)幼兒園部分管理與科研任務(wù)，進(jìn)行學(xué)前階段幼兒教育的中、高級技能人才。                             

●主要課程：學(xué)前教育、學(xué)前心理、學(xué)前衛(wèi)生、兒童文學(xué)、幼兒園教育課件制作、學(xué)前兒童語言教育、學(xué)前兒童數(shù)學(xué)教育、學(xué)前兒童美術(shù)教育、學(xué)前兒童科學(xué)教育、學(xué)前兒童音樂教育、學(xué)前兒童健康教育、學(xué)前兒童社會教育、美術(shù)、手工制作、聲樂、舞蹈、幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)等。

●技能考證：計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用、普通話等級、幼兒教師資格證書、保育員（中、高級）。 

14、飯店（酒店）服務(wù) 

●培養(yǎng)目標(biāo)：主要培養(yǎng)從事星級酒店的餐飲、客房、前廳的服務(wù)與管理的專業(yè)技能型人才。 

●主要課程：酒店經(jīng)營與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、人力資源管理、酒店英語、酒水知識與服務(wù)、服務(wù)心理學(xué)、禮貌禮儀等 

●技能考證：中、高級酒店專業(yè)職業(yè)資格證書（餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員）、計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用。