2018年4月，新會(huì)區(qū)人民政府為大力發(fā)展職業(yè)教育，將新會(huì)（時(shí)年）高級(jí)技工學(xué)校與新會(huì)岡州職業(yè)技術(shù)學(xué)校進(jìn)行整合升級(jí)發(fā)展，申報(bào)技師學(xué)院。整合后的新會(huì)高級(jí)技工學(xué)校占地面積157畝，在校生6600多人，現(xiàn)有兩個(gè)校區(qū)：時(shí)年校區(qū)和岡州校區(qū)，其中時(shí)年校區(qū)位于新會(huì)國(guó)家森林公園圭峰山4A級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，岡州校區(qū)位于新會(huì)區(qū)會(huì)城龍興花園內(nèi)。

    江門市新會(huì)高級(jí)技工學(xué)校（新會(huì)岡州職業(yè)技術(shù)學(xué)校），是人力資源和社會(huì)保障局屬下的一所全日制國(guó)家級(jí)重點(diǎn)公立學(xué)校，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定所，是江門市高技能人才公共實(shí)訓(xùn)基地。專業(yè)開展技能提升培訓(xùn)和國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證考試考前培訓(xùn)，學(xué)校辦學(xué)條件優(yōu)裕，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)，校園環(huán)境寬敞，師資團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，在多年的辦學(xué)實(shí)踐中，學(xué)校形成了自己的特色，辦學(xué)實(shí)力和聲譽(yù)得到了社會(huì)的公認(rèn)。

經(jīng)典與新式粵菜的系統(tǒng)性培訓(xùn)，以五邑地區(qū)的風(fēng)土人情和特色食材為依托，將理論與實(shí)操相結(jié)合教學(xué)。主要教學(xué)內(nèi)容包括：五彩炒肉絲（泡油炒）、肉片炒滑蛋（軟炒法）、雞絲扒郊菜（料扒法）、冬菇蒸雞、咸魚蒸肉餅、涼瓜煎蛋、煎釀辣椒、蒜子燜草魚、生炒菜心、新會(huì)陳皮骨、咖喱燜雞、魚頭豆腐湯、干炒牛河、果汁雞扒、糖醋咕嚕肉、瓊山豆腐、菜遠(yuǎn)炒鮮魷、菊花魚等。

初級(jí)：培訓(xùn)費(fèi)2950元/人（培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)），鑒定考證費(fèi)240元。

中級(jí)：3250元/人（培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)），鑒定考證費(fèi)300元。

    培訓(xùn)采用理論與實(shí)操相結(jié)合的“一體化”教學(xué)方式，針對(duì)現(xiàn)代中式面點(diǎn)，結(jié)合五邑地方特色開展系統(tǒng)性培訓(xùn)，主要的教學(xué)內(nèi)容包括：養(yǎng)生花式饅頭、生肉餡、燒賣、排骨燒賣、鳳冠餃、水晶餅、咸水角、糯米糍、芝麻軟棗、鶴山白水角、水餃、波蘿包、餐包、蒸發(fā)糕、芋頭糕、馬蹄糕、雞屎藤餅、薄餅、番薯餅、椰撻、瑞士蛋卷等。

初級(jí)班：培訓(xùn)費(fèi)1880元/人（培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)），鑒定考證費(fèi)170元。

中級(jí)：2280元/人（培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)），鑒定考證費(fèi)240元。

培訓(xùn)采用理論與實(shí)操相結(jié)合的“一體化”教學(xué)方式，針對(duì)現(xiàn)代西式面點(diǎn)（簡(jiǎn)稱西點(diǎn)）的系統(tǒng)性培訓(xùn)，主要的教學(xué)內(nèi)容包括：餅干、曲奇、餐包、吐司面包、腸仔包、提子包、奶黃醬、卡士達(dá)醬、水果布丁、拿破侖蛋撻、椰撻、酥皮泡芙、戚風(fēng)蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、蛋糕裝飾等。

初級(jí)班：培訓(xùn)費(fèi)1780元/人（培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)），鑒定考證費(fèi)170元。

中級(jí)：2180元/人（培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)），鑒定考證費(fèi)240元。

準(zhǔn)備從事餐館、酒樓、烘焙糕點(diǎn)店、食堂的中餐、面點(diǎn)烹飪崗位或創(chuàng)業(yè)，以及對(duì)烹調(diào)、面點(diǎn)有興趣愛好的社會(huì)人士。