廣東酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院2018年招生專業(yè)介紹

【電子商務(wù)】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生了解國內(nèi)外電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀和未來趨勢，掌握電子商務(wù)專業(yè)基本知識，具備利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行數(shù)據(jù)收集分析的信息處理能力、對電子商務(wù)網(wǎng)站進行運營推廣和維護的能力、網(wǎng)絡(luò)營銷與創(chuàng)新商業(yè)模式的能力，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。畢業(yè)生可從事電子商務(wù)公司營銷和運營、網(wǎng)絡(luò)運營與維護、網(wǎng)站推廣與運營、跨境電子商務(wù)運營、網(wǎng)店經(jīng)營與推廣等工作。

主干課程：市場營銷、數(shù)據(jù)分析、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)運營與管理、管理學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、國際貿(mào)易、基礎(chǔ)會計、數(shù)據(jù)庫等。

【會計】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具備熟練的財會基本技能和能熟練使用財務(wù)軟件進行會計實務(wù)操作，具有較強的動手能力的復(fù)合型和創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可到企事業(yè)單位、會計師事務(wù)所、稅務(wù)師事務(wù)所、財務(wù)咨詢公司等單位從事財務(wù)管理及相關(guān)工作。

主干課程：會計基礎(chǔ)、會計電算化、會計實務(wù)、稅務(wù)會計、成本會計、財務(wù)會計、管理會計、財務(wù)管理、財務(wù)軟件應(yīng)用、審計等。

【市場營銷】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具有較高的綜合素質(zhì)和現(xiàn)代營銷理論知識，擁有良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德，良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，具有一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需要的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才。畢業(yè)生就業(yè)崗位主要為銷售顧問、大客戶主管、營銷策劃專員、銷售經(jīng)理等。

主干課程：市場營銷基礎(chǔ)與實務(wù)、市場調(diào)查與預(yù)測、商務(wù)談判技巧、客戶關(guān)系管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、公共關(guān)系、廣告策劃實務(wù)等。

【金融管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)以服務(wù)粵港澳大灣區(qū)，尤其是東莞地區(qū)金融業(yè)發(fā)展為宗旨，與銀行、保險、證券、信托等金融機構(gòu)深度合作，構(gòu)建“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。 把課堂學(xué)習(xí)與行業(yè)實際業(yè)務(wù)工作相結(jié)合，使學(xué)生既具有經(jīng)濟、金融基礎(chǔ)知識，又具備扎實專業(yè)技能。畢業(yè)生可在銀行、保險、證券、期貨經(jīng)紀(jì)、金融租賃、咨詢評估公司、會計事務(wù)所、審計事務(wù)所等企業(yè)從業(yè)。

主干課程：金融市場基礎(chǔ)、金融法規(guī)、金融基礎(chǔ)與實務(wù)、商業(yè)銀行經(jīng)營與管理、銀行信貸管理學(xué)、個人理財規(guī)劃實務(wù)、證券投資分析、金融營銷學(xué)、國際金融實務(wù)、期貨理論與實務(wù)等。

【計算機應(yīng)用技術(shù)】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具有移動互聯(lián)網(wǎng)軟件開發(fā)、手機網(wǎng)站開發(fā)和Web應(yīng)用程序設(shè)計的能力，適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。畢業(yè)生可以到IT企業(yè)、政府機關(guān)和企事業(yè)單位從事程序員和軟件維護員等工作。

主干課程：JAVA程序設(shè)計、Android開發(fā)技術(shù)、手機APP開發(fā)與應(yīng)用、移動互聯(lián)網(wǎng)后臺開發(fā)等。

【計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)計算機網(wǎng)絡(luò)工程、計算機網(wǎng)絡(luò)管理、網(wǎng)站建設(shè)與維護等領(lǐng)域IT人才。畢業(yè)生可從事網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃設(shè)計、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用軟件開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)集成等網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)工作。

主干課程：平面設(shè)計、網(wǎng)頁設(shè)計與制作、Linux 網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)綜合布線與實施、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備配置與管理、動態(tài)網(wǎng)站開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)、智能樓宇工程等。

【機電設(shè)備維修與管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)能在生產(chǎn)、服務(wù)第一線從事酒店、樓宇機電設(shè)備安裝、調(diào)試、維護、維修和管理等工作，同時具備機電設(shè)備制造企業(yè)車間生產(chǎn)、服務(wù)崗位技能的人才。畢業(yè)生主要面向星級酒店、高端小區(qū)、樓宇以及機電設(shè)備制造企業(yè)等技術(shù)與管理部門。

主干課程：機械制圖、AutoCAD、電工與電子技術(shù)、機械設(shè)計基礎(chǔ)、機械設(shè)備修理工藝、電氣控制與PLC應(yīng)用技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)通訊等。

【軟件技術(shù)】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具有web前端開發(fā)、網(wǎng)站后臺開發(fā)和應(yīng)用軟件開發(fā)的中高端技術(shù)人才。畢業(yè)生主要面向中小型軟件企業(yè)以及企事業(yè)單位信息部門，從事web前端開發(fā)、J2EE開發(fā)、PHP開發(fā)、Android開發(fā)、數(shù)據(jù)庫管理、軟件開發(fā)測試等工作。

主干課程:JAVA桌面程序開發(fā)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)與算法分析、PHP動態(tài)網(wǎng)站開發(fā)、軟件工程、JSP程序設(shè)計等。

【酒店管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)通過對學(xué)生酒店意識、實踐能力和管理能力的塑造，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展能力，培養(yǎng)能夠用英語進行交流和溝通，適應(yīng)國際酒店業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展需要，具有創(chuàng)新精神和跨文化交際能力的酒店行業(yè)管理人才。

主干課程：酒店管理概論、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店市場營銷、酒店財務(wù)管理、酒店實用英語、旅游學(xué)概論、會議服務(wù)與管理等。

【旅游管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)主要面向粵港澳大灣區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德、實踐能力和創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技能型旅游管理與服務(wù)人才。畢業(yè)生能在旅行社、休閑度假園區(qū)等企事業(yè)單位從事管理和服務(wù)等工作，也可從事旅行社門市、導(dǎo)游服務(wù)、計調(diào)、外聯(lián)與管理等工作。

主干課程：旅游學(xué)概論、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游實務(wù)、旅游市場營銷實務(wù)、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游服務(wù)心理、旅游市場營銷等。

【會展策劃與管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握會展策劃、會展經(jīng)營管理基礎(chǔ)知識，具有會展調(diào)研、策劃、營銷和服務(wù)能力，擁有良好的職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新精神，面向各類會展公司、會議中心、酒店賓館、旅游公司、參展企業(yè)，適應(yīng)會展行業(yè)策劃、營銷、設(shè)計、現(xiàn)場服務(wù)等崗位一線需要的高素質(zhì)技能型人才。畢業(yè)生可在商務(wù)服務(wù)型企業(yè)以及會展行業(yè)協(xié)會等相關(guān)事業(yè)單位就職。

主干課程：會展概論、會展英語、會展設(shè)計與布局、會議運營管理、會展策劃、會展?fàn)I銷、會展服務(wù)與現(xiàn)場管理、會展信息管理、會展項目管理等。

【茶藝與茶葉營銷】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，面向粵港澳大灣區(qū)服務(wù)茶文化產(chǎn)業(yè)，具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和中國傳統(tǒng)文化知識，具備茶葉審評、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉營銷能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)。

主干課程：茶文化概論、茶葉加工技術(shù)、茶館經(jīng)營與管理、茶藝與茶道、茶葉評審與檢驗技術(shù)、茶俗與茶禮儀、茶與健康、茶葉包裝與貯藏、茶藝表演形象設(shè)計等。

【釀酒技術(shù)】（調(diào)酒與品酒鑒賞）

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)可在酒類等相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、酒品銷售、酒品調(diào)制及鑒賞、檢驗檢疫等工作的的技術(shù)技能型人才。畢業(yè)生可以從事酒類企業(yè)生產(chǎn)、勾兌、研發(fā)、品酒、調(diào)酒、班組管理、質(zhì)量檢驗等工作，也可以到食品藥品質(zhì)量監(jiān)督局、酒管局、商檢局等單位從事產(chǎn)品性能檢測、質(zhì)量管理等工作，還可以到酒類生產(chǎn)企業(yè)和酒莊從事酒類品鑒、營銷推廣及營銷管理等工作。

主干課程：釀酒概論、釀酒微生物、酒品鑒賞及服務(wù)、酒水知識及調(diào)酒技術(shù)、葡萄酒工藝學(xué)、啤酒工藝學(xué)、酒類風(fēng)味化學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、工業(yè)發(fā)酵分析等。

【工商企業(yè)管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具備管理、經(jīng)濟、法律及企業(yè)管理方面的知識和能力的專業(yè)人才，引導(dǎo)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)能力、應(yīng)變能力、適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力和專業(yè)工作能力，系統(tǒng)掌握工商管理的基本理論與基本技能，了解所在地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展情況，熟悉企業(yè)運行的規(guī)則。畢業(yè)生可以到政府部門及企事業(yè)單位等從事管理、科研方面的工作。

主干課程：基礎(chǔ)會計學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、經(jīng)濟法概論、財務(wù)會計學(xué)、管理學(xué)原理、組織行為學(xué)、市場營銷學(xué)、國際貿(mào)易理論、人力資源開發(fā)與管理戰(zhàn)略管理等。

【物業(yè)管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具備物業(yè)管理專業(yè)知識、技能的復(fù)合型、應(yīng)用型管理人才。培養(yǎng)學(xué)生具備物業(yè)管理專業(yè)所涉及的服務(wù)技能、專業(yè)技能及企業(yè)運營管理方法等，同時具備物業(yè)管理法律法規(guī)知識體系。畢業(yè)生能夠通過物業(yè)管理或企業(yè)管理平臺學(xué)以致用，從事物業(yè)管理或企業(yè)的管理服務(wù)工作。

主干課程：企業(yè)管理學(xué)基礎(chǔ)、房地產(chǎn)開發(fā)、物業(yè)管理實務(wù)、物業(yè)經(jīng)營管理、物業(yè)專業(yè)英語、物業(yè)財稅基礎(chǔ)、物業(yè)人力資源、物業(yè)統(tǒng)計、物業(yè)服務(wù)案例、物業(yè)應(yīng)用文寫作、物業(yè)管理崗位職業(yè)化訓(xùn)練及企業(yè)實踐教學(xué)等課程。

【空中乘務(wù)】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有良好的思想品德和職業(yè)道德，掌握空中乘務(wù)專業(yè)必備的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和基本技能，具有較高的英語口語水平、形體禮儀修養(yǎng)、溝通表達(dá)能力、團隊合作能力，在航空公司、機場、航空產(chǎn)業(yè)基地及相關(guān)服務(wù)企業(yè)一線工作的高素質(zhì)、高技能、創(chuàng)新型人才。畢業(yè)生主要從事空中乘務(wù)、民航地面服務(wù)、禮儀服務(wù)、旅游服務(wù)、酒店服務(wù)等方面的工作。

主干課程：航空服務(wù)禮儀、客艙設(shè)備運行、溝通與播音技巧、客艙服務(wù)技能實訓(xùn)、航空港服務(wù)英語、旅游基礎(chǔ)知識、旅游英語、形體等。

【物流管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具有自主學(xué)習(xí)能力，具有良好的溝通能力與團隊精神的高素質(zhì)人才。人才培養(yǎng)過程中，對學(xué)生強調(diào)計算機等公共基礎(chǔ)知識和倉儲、配送、運輸?shù)葘�業(yè)基礎(chǔ)知識，要求熟悉人文、藝術(shù)、現(xiàn)代科技等拓展性知識，提升電子商務(wù)物流行業(yè)領(lǐng)域的操作技能與管理能力，畢業(yè)生可勝任倉儲管理、配送管理、物流營銷、運輸、采購等相關(guān)崗位工作。

主干課程：運輸組織管理、倉儲與配送管理、供應(yīng)鏈管理、采購管理實務(wù)、物流市場營銷、物流綜合技能實訓(xùn)、物流成本管理等。

【烹調(diào)工藝與營養(yǎng)】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)熟悉酒店與餐飲企業(yè)運作方式和工藝流程，能適應(yīng)社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)所需要的新型粵菜烹飪工藝人才及酒店餐飲企業(yè)的管理人才。畢業(yè)生主要從事各類酒店及連鎖餐飲企業(yè)的烹飪及中基層管理崗位。

主干課程：烹飪原料學(xué)、烹飪化學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、粵菜工藝學(xué)、廚政管理、食品雕刻與盤飾技術(shù)、粵菜制作技術(shù)、西點制作技術(shù)等。

【西餐工藝】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生能熟練地制作西餐常見菜式，特別是能較好地掌握西餐熱菜烹飪、冷菜制作、西點制作等操作技能。畢業(yè)生主要從事西餐廚政管理或較高級烹飪技術(shù)崗位，各類酒店及連鎖餐飲企業(yè)的中、高層管理的工作崗位。

主干課程：西餐工藝學(xué)、西式餐飲企業(yè)管理、調(diào)酒技術(shù)、飲品調(diào)制技術(shù)、西餐烹飪基本功訓(xùn)練、食品雕刻與盤飾技術(shù)、西餐菜肴制作技術(shù)、西點制作技術(shù)等。

【中西面點工藝】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)掌握中西面點制作基本理論和技能，具備中西面點制作、開發(fā)設(shè)計、烘焙專業(yè)生產(chǎn)加工等方面素質(zhì)的高級技能型專門人才。主要就業(yè)方向為餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)中西式面點崗、自主創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新崗等。

主干課程：烹飪原料應(yīng)用、烹飪營養(yǎng)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)應(yīng)用、中西面點基本功技能訓(xùn)練、中式面點制作工藝、西式面點制作工藝等。

【餐飲管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握餐飲企業(yè)經(jīng)營管理方法及運作方式，熟悉國際餐飲管理運行規(guī)則和慣例，具有較高外語水平、較強實踐技能的高端應(yīng)用型人才。畢業(yè)生可在各級旅游行政管理部門、企事業(yè)單位從事餐飲管理工作，主要從業(yè)崗位有餐廳主管、酒店服務(wù)、餐飲營銷、宴會設(shè)計、食品營養(yǎng)調(diào)配等。

主干課程:餐廳服務(wù)與管理、飯店英語、飯店財務(wù)、飯店人力資源管理、客房服務(wù)與管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游市場營銷、旅游心理學(xué)。

【健身指導(dǎo)與管理】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)立足粵港澳大灣區(qū)，為各級各類健身體育俱樂部、學(xué)校、社會體育組織、運動休閑會所等企事業(yè)單位培養(yǎng)高素質(zhì)高技能型人才。畢業(yè)生可從事健身教練、體育教師、休閑體育服務(wù)業(yè)以及俱樂部的經(jīng)營與管理等工作。

主干課程：運動解剖學(xué)、運動生理學(xué)、體育保健與康復(fù)、休閑體育概論、運動訓(xùn)練學(xué)、全民健身概論、健身俱樂部經(jīng)營與管理、健身健美、體育舞蹈、健美操、形體訓(xùn)練、瑜伽等。

【人物形象設(shè)計】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)擁有藝術(shù)設(shè)計的基本知識和技能，具備精湛技術(shù)、時尚審美觀、理論與實踐相結(jié)合的高素質(zhì)專業(yè)技能型人才。畢業(yè)生可到形象設(shè)計機構(gòu)、影樓、廣告公司、電視臺、影視演藝公司、服飾企業(yè)、化妝品企業(yè)、學(xué)校及培訓(xùn)機構(gòu)等企事業(yè)單位就業(yè)。

主干課程：人物妝面效果圖、形象色彩、發(fā)型設(shè)計、美甲設(shè)計、化妝造型高級、配飾設(shè)計、服飾設(shè)計、計算機電腦輔助設(shè)計等。

【室內(nèi)藝術(shù)設(shè)計】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)掌握室內(nèi)藝術(shù)設(shè)計的基本知識和技能的高素質(zhì)專業(yè)技能型人才。重點培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)造型能力和室內(nèi)設(shè)計水平，使其熟悉從設(shè)計到施工的整個工藝流程。畢業(yè)生主要從事裝飾設(shè)計公司、裝飾工程公司、創(chuàng)意設(shè)計公司的設(shè)計工作。

主干課程：繪畫基礎(chǔ)、構(gòu)成基礎(chǔ)、空間透視表現(xiàn)、制圖與識圖、CAD制圖、3DS MAX效果圖制作、住宅空間設(shè)計、展示設(shè)計、軟裝藝術(shù)設(shè)計、材料與施工等。

【商務(wù)英語】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有扎實的英語基礎(chǔ)和應(yīng)用能力，擁有較廣泛的國際貿(mào)易知識和技能以及跨文化交際能力，熟悉國際酒店管理、國際市場營銷、外貿(mào)單證繕制等基本理論知識與技能，能適應(yīng)地方經(jīng)濟發(fā)展需求的應(yīng)用技能型人才。畢業(yè)生主要面向外資企業(yè)、私營企業(yè)、貿(mào)易公司、商務(wù)服務(wù)企業(yè)等。

主干課程：商務(wù)英語口語、商務(wù)口譯、外貿(mào)函電寫作、國際貿(mào)易實務(wù)、國際市場營銷、酒店管理實務(wù)、商秘書實務(wù)、秘書寫作、辦公自動化、公共關(guān)系等。

【應(yīng)用英語】

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)去向：本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的英語聽說讀寫的能力及雙語翻譯知識和技能的高端人才，同時掌握較為豐富的國際會展知識和會展管理與策劃技能，畢業(yè)后能在外事、經(jīng)貿(mào)、科技、教育、旅游酒店、國際會展中心以及國際商務(wù)等相關(guān)部門從事策劃服務(wù)與管理、口筆譯等相關(guān)工作。

主干課程：導(dǎo)游概論、導(dǎo)游英語、導(dǎo)游法規(guī)、公共關(guān)系、商務(wù)活動的組織與策劃、導(dǎo)游英語口語等。

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