東莞市技師學(xué)院成功承辦“粵菜師傅”與“少年廚神”項目

11月24日,由廣東省人力資源社會保障廳指導(dǎo)，人民日報數(shù)字廣東及飛星堡文化傳媒主辦的“少年廚神”與“粵菜師傅”項目聯(lián)合啟動儀式于在我院隆重舉行。

蒞臨現(xiàn)場的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓聯(lián)合啟動“粵菜師傅”與“少年廚神”項目

廣東省人社廳黨組成員、副廳長周成，人民日報數(shù)字廣東總經(jīng)理李琪，東莞市人力資源局黨組成員、副局長趙毅，飛星堡文化傳媒董事長鐘雪鋒，東莞市技師學(xué)院黨委書記、院長劉海光等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席了本次啟動儀式。中國烹飪大師藍(lán)武強(qiáng)先生、東莞市酒店餐飲技師協(xié)會執(zhí)行會長葉桂偉先生、莞菜研發(fā)中心主任，嶺南點心研究發(fā)展中心顧問師衛(wèi)平先生等多家企業(yè)大師蒞臨指導(dǎo)，還邀請了50組親子家庭及50位“粵菜師傅”候選人參與表演秀及挑戰(zhàn)賽，從選材、烹飪到品菜、評菜，活動環(huán)節(jié)精彩紛呈。

作為全國首檔親子非遺美食公益真人秀啟動儀式的承辦單位，我院秉承“傳承美食文化，尋找非遺美食，促進(jìn)親子關(guān)系，學(xué)習(xí)匠人精神”這一主題，以“尋找瀕臨消失的中國味道”為宗旨，集各方之智，為此次活動保駕護(hù)航。

廣東省人社廳黨組成員、副廳長周成致辭

啟動儀式上，廣東省人社廳黨組成員、副廳長周成首先致辭，他表示：“‘粵菜師傅’工程是廣東省委書記李希在今年4月26日廣東省鄉(xiāng)村振興工作會議上作出的部署要求。實施‘粵菜師傅’工程，旨在提升粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)，打造“粵菜師傅”文化品牌，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，走興農(nóng)之路�！睋�(jù)省人社廳方面消息，計劃到2022年，廣東省將開展粵菜師傅培訓(xùn)5萬人次以上，直接帶動30萬人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。屆時，“粵菜師傅”品牌，將打造成為弘揚嶺南飲食文化的國際名片。

人民日報數(shù)字廣東總經(jīng)理李琪致辭

人民日報數(shù)字廣東總經(jīng)理李琪表示：“兩個項目的聯(lián)合，將進(jìn)一步壯大發(fā)揚嶺南文化、傳承非遺美食的隊伍。隨著‘少年廚神’巡回賽事的舉辦及‘粵菜師傅’工程的進(jìn)一步推動，非遺美食及嶺南文化勢必在新的時代煥發(fā)出新的活力�！睋�(jù)悉，該項目還將通過人民數(shù)字的數(shù)字屏媒及所屬新媒體實現(xiàn)全媒體傳播，在廣東省乃至全國范圍內(nèi)產(chǎn)生極大反響。

東莞市人力資源局黨組成員、副局長趙毅致辭

東莞市人力資源局黨組成員、副局長趙毅強(qiáng)調(diào)，經(jīng)過四十年的改革發(fā)展，東莞形成了自己獨特的飲食文化底蘊，集聚起了相應(yīng)的龐大的餐飲技能人才隊伍。但在取得了餐飲行業(yè)不俗成績的同時，也面臨著莞式飲食難成體系、餐飲從業(yè)人員技能有待提升、餐飲人才評價有待創(chuàng)新突破等問題。本次“粵菜師傅”與 “少年廚神”聯(lián)合啟動儀式的舉辦，不僅對東莞市“粵菜師傅”工程起到推進(jìn)的作用，為2022年“全市開展粵菜師傅培訓(xùn)5千人次以上，直接帶動1.5萬人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)”總體目標(biāo)的實現(xiàn)奠定了良好的開端，也為我們東莞市的人才培養(yǎng)和行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雙融合，為東莞高水平崛起和服務(wù)東莞經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展注入了強(qiáng)大的驅(qū)動力。

東莞市技師學(xué)院黨委書記、院長劉海光致辭

學(xué)院黨委書記、院長劉海光在啟動儀式上表示，近年來，學(xué)院為培養(yǎng)更符合社會需求的高技能人才，深化教育教學(xué)體系改革，以專業(yè)群對接產(chǎn)業(yè)鏈為理念，打破學(xué)科體系，在原有6個專業(yè)系的基礎(chǔ)上組建了智能制造學(xué)院、食品科學(xué)與工程學(xué)院等8個二級學(xué)院，大力發(fā)展烹飪專業(yè)，擁有功能齊全的實訓(xùn)室、學(xué)習(xí)型工廠、導(dǎo)師工作研發(fā)室，取得了豐碩的成果，承辦此次項目的啟動儀式，將進(jìn)一步提升粵菜烹飪技能人才的培養(yǎng)能力和質(zhì)量，擴(kuò)大嶺南飲食文化在海內(nèi)外影響力，傳承美食文化，學(xué)習(xí)匠人精神，讓非遺美食在新時代煥發(fā)出新的活力。

 活動現(xiàn)場，廣東省人社廳副廳長周成攜手中國烹飪大師陳錫泉親自掌勺，為比賽加油�！叭�副武裝”的50個大小廚師亦呈矩陣排開，通過廚藝比拼來一決高下。每組選手由一位小朋友、一位家長和一位“粵菜師傅”候選人組成，以孩子烹飪，家長從旁協(xié)助，“粵菜師傅”介入指導(dǎo)的形式展開賽事。值得一提的是，參加活動的50位“粵菜師傅”候選人均為我院食品科學(xué)與工程學(xué)院的在校學(xué)生。

比賽現(xiàn)場

此外，專業(yè)的粵菜烹飪表演輪番上場，讓現(xiàn)場的觀眾一飽眼福，見識到由粵菜師傅展示的“巧奪刀工”“高難度雕花”“傳統(tǒng)面塑”等傳統(tǒng)烹飪技藝，并從中領(lǐng)會嶺南文化的精髓，感受非遺飲食的博大精深。

學(xué)院學(xué)生粵菜烹飪表演

“粵菜師傅”與“少年廚神”兩個項目的聯(lián)合，將進(jìn)一步壯大發(fā)揚嶺南文化、傳承非遺飲食的隊伍。隨著“少年廚神”巡回賽事的舉辦及“粵菜師傅”工程的進(jìn)一步推動，非遺美食及嶺南文化勢必在新時代煥發(fā)出新的活力。

近年來，隨著粵港澳大灣區(qū)、廣東“廣深科技創(chuàng)新走廊”等的建設(shè)，東莞對餐飲、食品行業(yè)從業(yè)人員需求不斷加大，學(xué)院順應(yīng)市場需求擴(kuò)大招生規(guī)模。學(xué)院目前開設(shè)烹飪（中、西式烹飪方向）、烹飪（中、西式面點方向）、食品加工與檢驗等專業(yè)，在校班級28個，學(xué)生人數(shù)896人，擁有功能齊全的實訓(xùn)室20多個，學(xué)習(xí)型工廠1個，導(dǎo)師工作研發(fā)室1個，是第44屆、45屆世界技能大賽烘焙項目國家集訓(xùn)基地，能夠滿足學(xué)生不同程度的實訓(xùn)需求，不斷為培養(yǎng)貼近現(xiàn)代企業(yè)實際所需的技能人才貢獻(xiàn)一份力量。

地址：東莞市東城區(qū)莞龍路36號（即東城區(qū)下橋路段）        

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