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| 專(zhuān) 業(yè) 名 稱 | 人數(shù) | 培 養(yǎng) 目 標(biāo) | 核心課程 |
| 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理（含英語(yǔ)特色班、三二分段中高職貫通班） | 160 | 面向高星級(jí)飯店的前廳部、飲食部、房務(wù)部、人事部、營(yíng)銷(xiāo)部、康樂(lè)部等工作崗位，培養(yǎng)面向高星級(jí)酒店、旅游商務(wù)企事業(yè)單位的一專(zhuān)多能的跨崗位綜合技術(shù)技能型人才。 | 餐廳服務(wù)、客務(wù)服務(wù)、服務(wù)禮儀、食品安全、服務(wù)心理學(xué)、酒店管理、酒店英語(yǔ)、職業(yè)素養(yǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、前廳服務(wù)、酒水服務(wù) |
| 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理（西式飲品運(yùn)營(yíng)與管理方向） | 40 | 面向高星級(jí)飯店西餐廳、咖啡經(jīng)營(yíng)、咖啡館連鎖、西式餐飲、茶飲連鎖等西式飲品相關(guān)企業(yè)，培養(yǎng)具有一定的中國(guó)飲食文化和西式飲品文化；掌握酒水、咖啡、茶等原材料生產(chǎn)加工原理，具有扎實(shí)的食品安全衛(wèi)生意識(shí)；了解西式飲品消費(fèi)者需求，掌握西式飲品及商品營(yíng)銷(xiāo)技巧；具備扎實(shí)的雞尾酒、咖啡飲品、西式茶飲制作技能，能為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)，根據(jù)客人需求進(jìn)行飲品創(chuàng)作；具有一定創(chuàng)新精神、較強(qiáng)實(shí)踐能力、良好的職業(yè)道德、具備一定經(jīng)營(yíng)管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。 | 西餐服務(wù)崗位職業(yè)禮儀、西式餐飲文化、酒知識(shí)與服務(wù)、西餐服務(wù)、門(mén)店食品安全與衛(wèi)生、咖啡與西式茶飲文化、咖啡師崗位專(zhuān)業(yè)技能、西式飲品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、咖啡烘焙基礎(chǔ)、飲品門(mén)店運(yùn)營(yíng)與成本核算 |
| 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理 （國(guó)際郵輪服務(wù)方向） | 40 | 面向國(guó)際豪華郵輪和高星級(jí)飯店的服務(wù)及基層管理崗位，能從事前廳、客房、餐飲、郵輪岸上服務(wù)等工作，培養(yǎng)具有扎實(shí)酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)，掌握郵輪服務(wù)與管理等實(shí)際操作能力，具有較強(qiáng)英語(yǔ)溝通能力和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。 |
郵輪與郵輪服務(wù)、郵輪前廳服務(wù)、郵輪客艙服務(wù)、郵輪購(gòu)物服務(wù)、郵輪休閑娛樂(lè)服務(wù)、郵輪英語(yǔ)、咖啡服務(wù)、酒吧服務(wù)、郵輪旅游地理、郵輪旅游產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、海事法規(guī)與郵輪安全 |
| 茶藝與茶營(yíng)銷(xiāo)（含三二分段中高職貫通班、茶企定制班） | 85 | 面向茶業(yè)企業(yè)、餐飲企業(yè)及企事業(yè)單位辦公室等部門(mén)，服務(wù)茶文化產(chǎn)業(yè)，適應(yīng)茶業(yè)管理、營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)第一線需要，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、敬業(yè)精神和一定的傳統(tǒng)文化知識(shí)，具備茶葉沖泡、茶葉審評(píng)、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)、茶品營(yíng)銷(xiāo)能力，從事茶藝館、專(zhuān)業(yè)會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理、茶藝表演、茶品營(yíng)銷(xiāo)等工作的高素質(zhì)技能型人才。 | 茶藝服務(wù)、茶湯品鑒、茶文化概述、茶席與品茗空間布置、茶館經(jīng)營(yíng)與管理、茶品營(yíng)銷(xiāo)、茶品陳列技巧 |
| 旅游服務(wù)與管理（含三二分段中高職貫通班） | 120 | 面向旅行社等旅游企事業(yè)單位，培養(yǎng)熟練掌握旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能以及較新的國(guó)際旅游管理理念的應(yīng)用型旅游人才。 | 導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、模擬講解、旅行社業(yè)務(wù)、旅游地理、計(jì)調(diào)、專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn) |
| 會(huì)展服務(wù)與管理（含三二分段中高職貫通班、藝術(shù)高考班、體育高考班） | 110 | 面向會(huì)展活動(dòng)策劃與運(yùn)營(yíng)、現(xiàn)場(chǎng)管理與服務(wù)等，培養(yǎng)具備會(huì)展活動(dòng)策劃專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，掌握會(huì)展活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)、節(jié)慶活動(dòng)等策劃基本方法，具有一定的會(huì)展活動(dòng)服務(wù)技能，能滿足各社會(huì)階層對(duì)會(huì)展活動(dòng)具體服務(wù)需求的應(yīng)用型人才。 | 會(huì)展基礎(chǔ)、會(huì)展英語(yǔ)、會(huì)展電子信息設(shè)備應(yīng)用、會(huì)展項(xiàng)目策劃、會(huì)展宣傳推廣、招商招展、展會(huì)前期籌備、展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和后續(xù)服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、特裝服務(wù) |
| 中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食（ 含粵菜烹飪、中式點(diǎn)心班、三二分段中高職貫通班、粵菜師傅班） | 220 | 面向星級(jí)酒店及中大型餐飲企業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要、掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，具備良好職業(yè)素養(yǎng)和基本科學(xué)文化素養(yǎng)，能從亊粵菜烹調(diào)、粵式點(diǎn)心一線崗位工作，并具備一定經(jīng)營(yíng)管理能力的高素質(zhì)技能型人才。 |
粵菜烹調(diào)技術(shù)、粵菜制作、中式冷拼制作、食品雕刻、粵式燒鹵、地方風(fēng)味菜肴、中式面點(diǎn)、涼菜與菜肴盤(pán)飾制作；廣東點(diǎn)心技術(shù)、面塑工藝、西式點(diǎn)心制作、廣東點(diǎn)心制作、筵席點(diǎn)心、地方風(fēng)味點(diǎn)心、西點(diǎn)制作、廚房管理、營(yíng)養(yǎng)配膳
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| 西餐烹飪 | 105 | 面向星級(jí)酒店及中大型西餐餐飲企業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要、掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理基本知識(shí)，具有較強(qiáng)西餐烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，具備良好職業(yè)素養(yǎng)和基本科學(xué)文化素養(yǎng)，能從亊西餐烹調(diào)一線崗位工作，并具備一定經(jīng)營(yíng)管理能力的高素質(zhì)技能型人才。 | 西餐烹飪基礎(chǔ)、烹飪美術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、廚房管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、西餐英語(yǔ)、食品安全 |
| 西餐烹飪（烘焙技術(shù)與高級(jí)餅店管理方向） | 35 | 面向大中型烘焙食品加工企業(yè)、星級(jí)酒店西餅房、高級(jí)餅店，培養(yǎng)具備較強(qiáng)的烘焙技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新及基本營(yíng)銷(xiāo)管理能力、良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)能力、較強(qiáng)的就業(yè)能力并具備一定經(jīng)營(yíng)管理能力的高素質(zhì)綜合型人才。 | 烘焙基礎(chǔ)、造型基礎(chǔ)、面包制作技術(shù)、蛋糕制作技術(shù)、西餅制作技術(shù)、烘焙營(yíng)銷(xiāo)、烘焙營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、蛋糕裱花裝飾與應(yīng)用、巧克力及甜品制作、烘焙經(jīng)營(yíng)與管理 |
| 商務(wù)英語(yǔ)（含涉外商務(wù)管理方向班、三二分段中高職貫通班） | 160 | 面向?qū)τ⒄Z(yǔ)語(yǔ)言能力要求較高的相關(guān)崗位或崗位群，服務(wù)于進(jìn)出口、外貿(mào)、涉外電商、客戶服務(wù)、辦公室行政等行業(yè)，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、創(chuàng)新意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)能力，具備英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯等基本語(yǔ)言技能，熟悉國(guó)際商務(wù)知識(shí)與業(yè)務(wù)及文秘知識(shí)，能使用多種現(xiàn)代化設(shè)備，能以英語(yǔ)為工具善于交流和溝通，從事簡(jiǎn)單翻譯、接待、國(guó)內(nèi)外商貿(mào)企業(yè)行政、文秘、呼叫服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)以及跨境電商等相關(guān)工作的第一線初、中級(jí)復(fù)合應(yīng)用型英語(yǔ)專(zhuān)門(mén)人才。 | 綜合英語(yǔ)、商務(wù)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、商務(wù)英語(yǔ)閱讀、商務(wù)英語(yǔ)寫(xiě)作、視聽(tīng)說(shuō)（外教）、英語(yǔ)語(yǔ)法、旅游英語(yǔ)、呼叫實(shí)務(wù)英語(yǔ)、跨境電商等 |
| 商務(wù)法語(yǔ) | 35 | 面向?qū)ν赓Q(mào)易、商務(wù)外包、國(guó)際采購(gòu)、涉外會(huì)展服務(wù)等涉外企事業(yè)單位，培養(yǎng)具有扎實(shí)法語(yǔ)基本功及熟悉歐盟文化知識(shí)，掌握聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等語(yǔ)言技能及綜合應(yīng)用和跨文化交際能力，具備一定的文秘、經(jīng)貿(mào)、旅游等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能夠適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展需要的應(yīng)用型法語(yǔ)人才。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生經(jīng)過(guò)三年學(xué)習(xí)，具有熟練的法語(yǔ)應(yīng)用能力及一定的第二外國(guó)語(yǔ)（英語(yǔ)）實(shí)際應(yīng)用能力，可直接就業(yè)或選擇國(guó)內(nèi)升讀高職院�；蚋胺▏�(guó)升讀本科，能夠適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展需要的復(fù)合型應(yīng)用型法語(yǔ)人才。 | 法語(yǔ)精讀、法語(yǔ)視聽(tīng)、商貿(mào)法語(yǔ)、法國(guó)文化、綜合英語(yǔ)、外貿(mào)應(yīng)用寫(xiě)作、國(guó)際貿(mào)易基礎(chǔ)、酒店管理實(shí)務(wù)、現(xiàn)代辦公室實(shí)務(wù)、旅游心理、信息技術(shù)、國(guó)際禮儀、跨境電子商務(wù) |
| 商務(wù)德語(yǔ)（三二分段中高職貫通班） | 35 | 面向涉外企事業(yè)單位對(duì)外貿(mào)易、商務(wù)外包、國(guó)際采購(gòu)、涉外會(huì)展服務(wù)一線崗位，培養(yǎng)具有扎實(shí)的德語(yǔ)基本功及歐盟文化知識(shí)，掌握聽(tīng)，說(shuō)，讀，寫(xiě)等語(yǔ)言技能及綜合應(yīng)用和跨文化交際能力，具備一定的文秘、經(jīng)貿(mào)、旅游等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有熟練的德語(yǔ)應(yīng)用能力及一定的第二外國(guó)語(yǔ)（英語(yǔ)）實(shí)際應(yīng)用能力，能夠適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展需要的復(fù)合型應(yīng)用型德語(yǔ)人才。 | 德語(yǔ)精讀、德語(yǔ)視聽(tīng)、商貿(mào)德語(yǔ)、德國(guó)文化、綜合英語(yǔ)、外貿(mào)應(yīng)用寫(xiě)作、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、酒店管理實(shí)務(wù)、現(xiàn)代辦公室實(shí)務(wù)、旅游心理、信息技術(shù)、國(guó)際禮儀、跨境電子商務(wù) |
| 商務(wù)日語(yǔ)（三二分段中高職貫通班） | 35 | 面向涉外企事業(yè)單位對(duì)外貿(mào)易、商務(wù)外包、國(guó)際采購(gòu)、涉外會(huì)展服務(wù)一線崗位，培養(yǎng)具有扎實(shí)的日語(yǔ)基本功、日本文化知識(shí)，掌握一定的文秘，經(jīng)貿(mào)、旅游等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有熟練的日語(yǔ)應(yīng)用能力及一定的第二外國(guó)語(yǔ)（英語(yǔ)）實(shí)際應(yīng)用能力，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展需要的復(fù)合型應(yīng)用型日語(yǔ)人才。 | 日語(yǔ)精讀、日語(yǔ)視聽(tīng)、商貿(mào)日語(yǔ)、日本文化、綜合英語(yǔ)、外貿(mào)應(yīng)用寫(xiě)作、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、酒店管理實(shí)務(wù)、現(xiàn)代辦公室實(shí)務(wù)、旅游心理、信息技術(shù)、跨境電子商務(wù) |
| 會(huì)計(jì)（含國(guó)際財(cái)務(wù)方向班、三二分段中高職貫通班） | 80 | 面向企業(yè)和會(huì)計(jì)服務(wù)機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)從事會(huì)計(jì)、出納、收銀、財(cái)經(jīng)文員等崗位工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。 | 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、財(cái)經(jīng)法規(guī)與職業(yè)道德、財(cái)經(jīng)文員崗位實(shí)訓(xùn)、工商登記與社保辦理 |
| 金融事務(wù)（三二分段中高職貫通班） | 50 | 面向金融機(jī)構(gòu)（商業(yè)銀行、證券公司、保險(xiǎn)公司、基金公司、期貨公司），培養(yǎng)從事基礎(chǔ)實(shí)務(wù)工作及在其他企業(yè)單位從事資金業(yè)務(wù)的金融事務(wù)技能型人才。 | 金融基礎(chǔ)、證券投資業(yè)務(wù)與實(shí)操、銀行辦公軟件操作、銀行理財(cái)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、銀行柜面業(yè)務(wù)與實(shí)訓(xùn) |
| 國(guó)際商務(wù)（三二分段中高職貫通班） | 45 | 面向阿里巴巴速賣(mài)通、敦煌網(wǎng)、亞馬遜、e-ｂａｙ等知名跨境電商的大型外貿(mào)平臺(tái)的在線客服、店鋪運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員、產(chǎn)品專(zhuān)員，及外貿(mào)企業(yè)的跟單員和業(yè)務(wù)員助理，物流企業(yè)的貨代業(yè)務(wù)員、單證員、客服等崗位，培養(yǎng)符合行業(yè)和企業(yè)傳統(tǒng)貿(mào)易和跨境電商模式發(fā)展需要的、能勝任相關(guān)職業(yè)崗位群工作的技能型應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。 | 國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、跨境電子商務(wù)實(shí)務(wù)、商務(wù)英語(yǔ)、商務(wù)談判、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、報(bào)關(guān)與報(bào)檢實(shí)務(wù) |
| 電子商務(wù)（含三二分段中高職貫通班） | 85 | 面向企事業(yè)單位從事電子商務(wù)和移動(dòng)電子商務(wù)、客戶服務(wù)與管理、網(wǎng)店美工、電商信息管理、初級(jí)網(wǎng)站維護(hù)與管理、微店運(yùn)營(yíng)等崗位，以實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)為特色，培養(yǎng)具有一定的電子商務(wù)知識(shí)與美工設(shè)計(jì)基礎(chǔ)技能，具有良好職業(yè)道德及熟練的電商圖片處理和軟文寫(xiě)作技能的新媒體運(yùn)營(yíng)技能型人才。 |
電子商務(wù)英語(yǔ)、電子商務(wù)基礎(chǔ)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)店客服、網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)、圖形圖像處理、軟文編輯、商品拍攝、網(wǎng)店管理軟件 |
| 電子商務(wù)（電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)與管理方向） | 40 | 面向電競(jìng)行業(yè)的市場(chǎng)類(lèi)和管理類(lèi)崗位，培養(yǎng)具有電競(jìng)商務(wù)、電競(jìng)直播、電子競(jìng)技裁判、視頻制作、賽事運(yùn)營(yíng)與推廣等專(zhuān)業(yè)技能的復(fù)合型中級(jí)人才。 | 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)、圖形圖像處理、攝影攝像技術(shù)、視頻制作與處理、互聯(lián)網(wǎng)直播與解說(shuō)、新媒體運(yùn)營(yíng)、電子競(jìng)技概論、電子競(jìng)技節(jié)目制作、電子競(jìng)技完整運(yùn)營(yíng) |
| 美發(fā)與形象設(shè)計(jì)（含三二分段中高職貫通班） | 70 | 面向廣播影視傳媒、廣告公司、影樓、化妝品、美容美發(fā)連鎖等公司，培養(yǎng)具有影視化妝技術(shù)、發(fā)型設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)、飾品設(shè)計(jì)、攝影技術(shù)等整體形象設(shè)計(jì)能力的專(zhuān)業(yè)人才及具有造型化妝技術(shù)、廣告設(shè)計(jì)能力的專(zhuān)柜化妝師、具有美發(fā)造型、盤(pán)發(fā)技術(shù)、燙染發(fā)技術(shù)的專(zhuān)業(yè)人才和具有美容美發(fā)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、包裝設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理能力的專(zhuān)業(yè)人才。 | 化妝發(fā)型設(shè)計(jì)、燙染技術(shù)、影視造型、服飾搭配、整體形象設(shè)計(jì)、美容護(hù)理、圖片處理 |
| 西餐烹飪（面點(diǎn)烘焙）（啟能班） | 10 | 面向持有殘聯(lián)核發(fā)第二代殘疾證的輕度智力障礙（注：證書(shū)編號(hào)最末兩位為54），廣州市戶籍初中應(yīng)屆畢業(yè)特殊學(xué)生，要求具有技能學(xué)習(xí)能力和生活自理能力，志向?qū)W習(xí)面點(diǎn)烘焙職業(yè)技能。 |
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| 合計(jì) | 1560 |
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⭐說(shuō)明：1.中高職貫通班以省教育廳正式下文批準(zhǔn)為準(zhǔn)。
2. 電子商務(wù)（電子競(jìng)技方向）專(zhuān)業(yè)教育局最終批準(zhǔn)為準(zhǔn)。
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