粵菜發(fā)展研究院由與六大行業(yè)協(xié)會共同合作開展，是學(xué)校與行業(yè)助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動落實(shí)“粵菜師傅”工程又一新舉措�；洸税l(fā)展研究院將開展廣府菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)，傳統(tǒng)經(jīng)典粵菜挖掘，打造高水準(zhǔn)粵菜師傅培訓(xùn)、對外宣傳和交流的平臺，做好粵菜烹飪的傳承與教育工作。

揭幕儀式

揭牌儀式上，廣州市教育局職業(yè)與成人教育處處長王軍同志強(qiáng)調(diào)，要著力打造職業(yè)教育的龍頭，以帶動其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，粵菜是服務(wù)“一帶一路”倡議很好的抓手。近年來在粵菜烹飪競賽、推廣、傳承等方面成績喜人，舉辦了穗港澳臺四地技能節(jié)，在葡萄牙建立工作站、中華茶藝工作室和中餐烹飪工作室。今后，通過粵菜發(fā)展研究院的建設(shè)，整合各方資源，與六大行業(yè)協(xié)會更深入地合作，共同推進(jìn)粵菜師傅工程建設(shè)。借力大灣區(qū)職業(yè)院校、行業(yè)協(xié)及企業(yè)的資源和力量，推動職業(yè)教育水平的提升，培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

廣州市教育局職業(yè)與成人教育處處長王軍同志講話

吳浩宏校長對出席儀式的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓表示歡迎。吳校長提到，學(xué)校作為“粵菜廚師黃埔軍�！�，一直走在粵菜烹飪教育的前端。我們堅(jiān)持文化自信，完善烹飪教育體系，開展專項(xiàng)能力開發(fā)，開展包括粵菜研究中心、粵菜師傅工程學(xué)院、粵菜博物館建設(shè)、籌建全省粵菜聯(lián)盟、廣府菜標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、粵菜創(chuàng)新與發(fā)展研究等工作方面取得可喜的成績。今后，我們以粵菜文化為紐帶，為中餐行業(yè)搭建更大、更高的飲食文化平臺、國際青年廚師交流平臺、烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)共建共享平臺；將按國家“一帶一路”倡議，促進(jìn)粵菜傳播，提高粵菜的國際化表達(dá)水平。

吳浩宏校長講話

六大協(xié)會會長分別致辭，廣東烹飪協(xié)會會長余立富指出，六大協(xié)會以弘揚(yáng)粵菜文化為已任，與學(xué)校攜手，是為了更好的整合資源，進(jìn)一步推動粵菜文化、粵菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

廣東烹飪協(xié)會會長余立富講話

“粵菜師傅”工程是廣東實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動鄉(xiāng)村人才振興的重要內(nèi)容，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富、打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重要手段。廣州市委市政府高度重視，學(xué)校參與建立了廣東首個“粵菜師傅培訓(xùn)室”，成功報(bào)批為首批“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”。揭牌儀式過后，舉行了2018級烹飪專業(yè)學(xué)子授帽儀式。授帽儀式中，行業(yè)大師莊嚴(yán)地為同學(xué)們戴上了標(biāo)志著走進(jìn)烹飪職業(yè)門檻、擔(dān)當(dāng)粵菜師傅的廚師帽。學(xué)子舉手立誓，薪火相傳烹飪大師們的工匠精神。

授帽儀式

王軍處長為六大協(xié)會（廣東烹飪協(xié)會，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會，廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會，廣東餐飲服務(wù)技師協(xié)會，廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會，廣州烹飪協(xié)會）會長頒發(fā)了粵菜發(fā)展研究專家聘書。王處長希冀學(xué)校與協(xié)會在未來的合作中繼續(xù)共同攜手，繼續(xù)為粵菜文化的傳承和推廣貢獻(xiàn)著自己的力量。

頒發(fā)專家聘書

出席揭牌儀式的領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓還有：粵菜烹飪名家黃振華先生、王金鏡先生、林壤明先生、陳笑鴻女士；兄弟院校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及行業(yè)大師：雷衛(wèi)文、譚國輝、林漢華、區(qū)成忠、譚廣燐、盧炳書、馮秉強(qiáng)、李紅潮、黃志軍、陳嘉武、李望勝、馮釗麟，及學(xué)生家長代表。

出席領(lǐng)導(dǎo)嘉賓大合照

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