西餐工藝專科專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的西餐專業(yè)理論知識(shí)，熟悉并掌握西餐菜點(diǎn)制作技術(shù)；具有較強(qiáng)的廚房英語聽、說、讀、寫能力；掌握餐飲及食品企業(yè)生產(chǎn)和管理知識(shí)的應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。

西餐工藝專科就業(yè)前景

畢業(yè)后主要在大中型賓館、飯店從事西餐專業(yè)技術(shù)和管理工作，也可以在中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。

西餐工藝�？茖W(xué)習(xí)課程

烹飪?cè)�料學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪專業(yè)英語。

西餐工藝專科培養(yǎng)目標(biāo)與要求

全面貫徹黨的教育方針，面向西式餐飲企業(yè)（部）一線菜點(diǎn)制作和基層技術(shù)管理崗位，培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，技能型專門人才。

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掌握西式餐飲行業(yè)相關(guān)知識(shí)和共青團(tuán)知識(shí)，具有較強(qiáng)的西式菜點(diǎn)制作能力和西式餐飲企業(yè)基層管理能力的高素質(zhì)的人才。