東莞技師學(xué)院學(xué)子喜獲第48屆國(guó)際青年烘焙師大賽金獎(jiǎng)！

東莞市技師學(xué)院16屆烹飪系學(xué)生成功站立國(guó)際舞臺(tái)，東莞培養(yǎng)技能人才再出成果！

法國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間2019年1月29日-30日，第48屆國(guó)際青年烘焙師大賽在里昂與Sirha 國(guó)際餐飲業(yè)博覽會(huì)同期舉辦。來(lái)自東莞市技師學(xué)院的楊雄森和嘉興技師學(xué)院的朱宇飛代表中國(guó)出戰(zhàn)。

最終，中國(guó)隊(duì)獲得團(tuán)隊(duì)第一，單項(xiàng)獎(jiǎng)方面東莞市技師學(xué)院楊雄森最終勇奪金獎(jiǎng)，嘉興技師學(xué)院朱宇飛摘得銀獎(jiǎng)。

首次參加青年烘焙師大賽的中國(guó)小伙子們表現(xiàn)出了很好的比賽適應(yīng)能力和現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技狀態(tài)。至此，中國(guó)隊(duì)選手將18/19年度UIBC世界面包師大賽、UIBC世界青年糖藝師冠軍賽、UIBC第48屆國(guó)際青年烘焙師大賽這幾項(xiàng)重磅級(jí)賽事的金牌全部收入囊中。

下來(lái)就讓我們認(rèn)識(shí)一下冠軍風(fēng)采吧

金獎(jiǎng)獲得者楊雄森

楊雄森為東莞技師學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院烹飪系16烹調(diào)302班學(xué)生，品學(xué)兼優(yōu)、年輕而富有沖勁。曾代表東莞技師學(xué)院參加各項(xiàng)比賽均取得優(yōu)異成績(jī)，2017年6月份獲得第六屆廣州國(guó)際食品食材展覽會(huì)暨第三屆中國(guó)烹飪鐵人賽雕刻組優(yōu)勝獎(jiǎng)。2018年4月份獲得第45屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目廣東省選撥賽第一名，代表廣東省參加全國(guó)選拔賽，獲得第45屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目全國(guó)選撥賽第十三。

2018年11月，他獲得第2屆安琪酵母杯全國(guó)職業(yè)院校在校生創(chuàng)意面包大賽銀獎(jiǎng)、最佳藝術(shù)面包獎(jiǎng)、最佳無(wú)糖無(wú)油面包獎(jiǎng)、最佳起酥面包獎(jiǎng)，也就是這次比賽，使他獲得代表中國(guó)參加48屆國(guó)際青年烘焙師大賽的資格。

“這無(wú)疑是未來(lái)烘焙大師的搖籃，非常適合青年烘焙師參加。能參加此次大賽，是對(duì)我院青年烘焙師最好的歷練�！睎|莞市技師學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

科普：國(guó)際青年烘焙師大賽

據(jù)了解，國(guó)際青年烘焙師大賽是由國(guó)際烘焙西點(diǎn)師聯(lián)盟（UIBC）創(chuàng)立于1971年，是目前歷史最悠久的一項(xiàng)賽事。2015前，國(guó)際青年烘焙師大賽每年只在歐洲國(guó)家之間舉辦，2017之后，比賽邀請(qǐng)了歐洲外的國(guó)家，變成國(guó)際賽事。繼2018年第47界大賽在西班牙舉辦后，48屆國(guó)際青年烘焙師大賽在法國(guó)舉辦。比賽要求非常嚴(yán)格。每個(gè)參賽隊(duì)伍由兩位烘焙師組成，年齡不應(yīng)超過(guò)25周歲，候選人以前沒有參加過(guò)任何國(guó)際比賽，每個(gè)候選人只能參加一次比賽。

本屆賽事吸引了來(lái)自法國(guó)、德國(guó)、瑞士、丹麥、瑞典等9個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表隊(duì)共計(jì)18名選手參賽。6小時(shí)（不含作品呈現(xiàn)與品嘗打分環(huán)節(jié)計(jì)2小時(shí)），6種類型196個(gè)面包+1款藝術(shù)面包，國(guó)際青年烘焙師大賽短時(shí)間、高強(qiáng)度的特點(diǎn)名不虛傳。

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