廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院2017年面向中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校自主招生

《旅游管理專業(yè)綜合理論和專業(yè)技能》考試大綱

一、專業(yè)綜合理論考試要求和內(nèi)容

模塊一  旅游概論

【要求】掌握旅游的定義、旅游發(fā)展簡(jiǎn)史、旅游業(yè)的構(gòu)成和旅游的影響等相關(guān)知識(shí)。

【內(nèi)容】旅游的概念、旅游活動(dòng)的類型、旅游活動(dòng)的性質(zhì)、旅游活動(dòng)的特點(diǎn)；近代旅游活動(dòng)的產(chǎn)生；旅游業(yè)的構(gòu)成、旅游業(yè)的特點(diǎn)；旅行社的分類及開展業(yè)務(wù)的方式；旅游業(yè)的“三大支柱”在旅游業(yè)中的地位和作用；酒店的類型劃分及等級(jí)；旅游的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)文化效應(yīng)、環(huán)境效應(yīng)和可持續(xù)發(fā)展。

模塊二   旅游綜合知識(shí)

【要求】掌握文史常識(shí)、中國(guó)宗教的基本知識(shí)、中國(guó)民族與民俗基本知識(shí)、中國(guó)飲食文化、自然旅游景觀、古代建筑、中國(guó)的世界遺產(chǎn)等相關(guān)知識(shí)。

【內(nèi)容】古代國(guó)號(hào)的由來(lái)、古代皇帝的稱謂及名號(hào)、五行、古代科舉制度考試；我國(guó)不同歷史時(shí)期的文學(xué)成就、代表作家及其代表作；對(duì)聯(lián)的特點(diǎn)；京劇的歷史沿革及主要特點(diǎn)；中國(guó)主要?jiǎng)》N的代表作；中國(guó)的宗教政策；佛教、道教、伊斯蘭教基礎(chǔ)和基督教的產(chǎn)生歷史、經(jīng)典、標(biāo)志、供奉對(duì)象、主要節(jié)日、宗教建筑結(jié)構(gòu)；56個(gè)民族的認(rèn)定與民族自治概況，掌握漢族、回族、傣族、藏族、蒙古族、朝鮮族、土家族、苗族、黎族、壯族、滿族的語(yǔ)言文字、民族禁忌、節(jié)日；中國(guó)八大菜系的組成、風(fēng)味特點(diǎn)及代表名菜的名稱；中國(guó)白酒的香型類別及馳名白酒；茶葉的分類，不同種類茶葉的特點(diǎn)和主要代表；我國(guó)著名陶瓷器的產(chǎn)地、名稱及代表產(chǎn)品；四大道教名山和四大佛教名山、五岳名山；中國(guó)現(xiàn)存古代皇宮的概況；中國(guó)四大名樓和著名古橋；古典園林構(gòu)成要素和基本構(gòu)景手法；中國(guó)現(xiàn)存著名園林的名稱、所在地；中國(guó)的世界遺產(chǎn)名錄。

模塊三  禮儀知識(shí)

【要求】掌握社交禮儀、服務(wù)禮儀的基本知識(shí)。

【內(nèi)容】形象禮儀的基本要求和規(guī)范；禮儀姿態(tài)的規(guī)范；交談禮儀與電話禮儀的基本要求和規(guī)范；接待禮儀的要求和規(guī)范；服務(wù)禮儀的基本要求和規(guī)范。

二、專業(yè)技能考試要求和內(nèi)容

【要求】掌握旅游管理與服務(wù)的基本方法與技能，主要測(cè)試學(xué)生的旅游管理的職業(yè)素質(zhì)和能力。

【內(nèi)容】

1.必選題目：主題講解（講解主題不限，可以是景點(diǎn)、節(jié)慶、美食、特產(chǎn)、故事、人物、地方風(fēng)俗習(xí)慣等）

2.抽選題目（以下題目任選一項(xiàng)）

  （1）才藝表演 ；

  （2）托盤服務(wù)；

（3）斟酒服務(wù)；

  （4）餐巾折花。

 三、    考試方法與形式

【專業(yè)綜合理論考試】閉卷、筆試，滿分為150分，考試時(shí)間為90分鐘。試題類型有：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題、填空題、判斷題、簡(jiǎn)答題、論述題。

【專業(yè)技能考試】滿分為150分；每個(gè)學(xué)生考試時(shí)間不低于5分鐘�？荚囆问剑好嬖�。

四、    其他說(shuō)明

參考用書：

1.盧玉祥.旅游學(xué)概論（中等職業(yè)學(xué)校旅游烹飪專業(yè)系列教材）.  北京師范大學(xué)出版社.2011年版；

2.廣東省導(dǎo)游人員考評(píng)委員辦公室編寫.全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)(全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試（廣東）系列教材).  中國(guó)出版集團(tuán)、世界圖書出版公司. 2015年版;

3.呂艷芝.飯店服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn).中國(guó)紡織工業(yè)出版社.2015年版。

廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院

2017年1月10日