燒臘實(shí)訓(xùn)室

    燒臘實(shí)訓(xùn)室，是針對(duì)廣東地區(qū)人們喜愛的燒、鹵食品的加工技術(shù)而建設(shè)的，用來訓(xùn)練學(xué)生的燒、鹵、臘、風(fēng)等烹飪技能，是比較有特色的實(shí)訓(xùn)場室。燒臘實(shí)訓(xùn)室面積142平方米，項(xiàng)目投資25萬，能同時(shí)滿足40位學(xué)生實(shí)訓(xùn)。本實(shí)訓(xùn)室專供旅游酒店管理廚師專業(yè)學(xué)生有關(guān)《港式燒臘》、《風(fēng)味菜肴》等方面的技能訓(xùn)練，通過本實(shí)訓(xùn)室的訓(xùn)練，學(xué)生能熟練掌握燒、鹵、風(fēng)、臘等食品生產(chǎn)的技能，畢業(yè)后學(xué)生能獨(dú)自開設(shè)營業(yè)燒臘檔口能力，能勝任酒店燒臘技術(shù)骨干，職業(yè)發(fā)展前景優(yōu)越。

學(xué)生燒臘實(shí)訓(xùn) 

中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室

    中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室，是廣州市酒店行業(yè)協(xié)會(huì)高技能人才培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，場室數(shù)量有2個(gè)、分中點(diǎn)實(shí)訓(xùn)一場和中點(diǎn)實(shí)訓(xùn)二場，總面積380平方米，能同時(shí)滿足80位學(xué)生實(shí)訓(xùn)，項(xiàng)目總投資70多萬；中式面點(diǎn)場室按照國內(nèi)五星級(jí)酒店中點(diǎn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)完成，布局科學(xué)，實(shí)用性強(qiáng)，擁有酒店高端中式面點(diǎn)制作技術(shù)全部現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備。本實(shí)訓(xùn)室專供旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生有關(guān)“中式面點(diǎn)技術(shù)”、“廣東名點(diǎn)制作”、“各地風(fēng)味小吃制作”等課程的技能訓(xùn)練，通過本實(shí)訓(xùn)室的訓(xùn)練，學(xué)生能熟練掌握“廣式包點(diǎn)、港式茶點(diǎn)、京式點(diǎn)心、蘇式點(diǎn)心”、“風(fēng)味小吃”等中式面點(diǎn)的制作技能。學(xué)生畢業(yè)后完全能勝任酒店賓館點(diǎn)心部技術(shù)骨干，能獨(dú)自開設(shè)營業(yè)茶餐廳、茶樓等能力，有優(yōu)越的職業(yè)發(fā)展前景。

學(xué)生中點(diǎn)實(shí)訓(xùn)

蛋糕裱花實(shí)訓(xùn)室

    蛋糕裱花實(shí)訓(xùn)室，是一個(gè)多功能實(shí)訓(xùn)室，場室面積96平方米，能同時(shí)滿足40位學(xué)生實(shí)訓(xùn)，項(xiàng)目投資45萬。本實(shí)訓(xùn)室專供旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生有關(guān)“蛋糕裱花”“糖藝”“巧克力制作”等課程的技能訓(xùn)練，通過本實(shí)訓(xùn)室的訓(xùn)練，學(xué)生能熟練掌握生日蛋糕、糖藝制品、巧克力等制作技能。

 學(xué)生蛋糕裱花實(shí)訓(xùn)

西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室

    西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室，是廣州市酒店行業(yè)協(xié)會(huì)高技能人才培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，場室面積238平方米，項(xiàng)目投資100多萬元；西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室是和著名企業(yè)廣州紅凌電熱設(shè)備廠合建項(xiàng)目，由紅凌電熱設(shè)備廠提供最新、最優(yōu)質(zhì)的西點(diǎn)全套生產(chǎn)設(shè)備，并提供技術(shù)支持；場室按照酒店西點(diǎn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)完成，布局科學(xué)，實(shí)用性強(qiáng)，擁有五星級(jí)酒店西點(diǎn)部全套生產(chǎn)設(shè)備和操作系統(tǒng)。本實(shí)訓(xùn)室專供旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生有關(guān)“西式面點(diǎn)技術(shù)”、“港式面包制作”、“蛋糕裱花”等課程的技能訓(xùn)練，通過本實(shí)訓(xùn)室的訓(xùn)練，學(xué)生能熟練掌握“港式面包”、“西歐蛋糕”、“西餅”、“果凍”、“布丁”等西式點(diǎn)心的制作技能。學(xué)生畢業(yè)后完全能勝任酒店賓館點(diǎn)心部技術(shù)骨干，能獨(dú)自開設(shè)營業(yè)餅屋面包房等能力，有優(yōu)越的職業(yè)發(fā)展前景。 

學(xué)生西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)